اذا كنت من محبّي الستيك أو شرائح اللحم، فإليك طريقة سهلة وسريعة لتحضير الستيك المشوي مع صلصة من اخايارك، قد تكون صلصة فطر، أو فلفل، أو باربكيو، ويمكن وضع خضراوات المشوية الى جانبها.
لتتبيل شرائح اللحم:
قطعة من ستيك لحم البقر
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع ملعقة صغيرة من الباربكيو
ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
مكونات الصلصة:
أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
نصف كوب من المرق ويمكن استبداله بالماء
فصان مهروسان من الثوم
حبة من البصل المقطع إلى شرائح
كوب من الكريمة
كوب من الفطر غير المقطع
ملعقة كبيرة من الفطر المفروم ناعماً
طريقة التحضير
نضع قطعة اللحم الستيك على صينية واسعة، ثمّ نرش عليها البابريكا، والملح، والفلفل الأسود، والكزبرة، ونفركها جيداً باليد من الجهتين حتى تتبل تماماً.
نضع ملعقتين من الزيت النباتي في مقلاة على النار حتى يسخن، ثم نضيف اللحم حتى يحمرّ وينضج تماماً، ثم نقلبها على الوجه الآخر ونضغط عليها حتى تنضج وتحمرّ أيضاً.
نخرج قطعة اللحم من المقلاة ونضعها في طبق جانبيّ.
نبدأ بتحضير صلصة الفطر بوضع بقية الزيت النباتيّ في نفس مقلاة اللحم، ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
نضيف الثوم ونقلب قليلاً، ثم نضيف الفطر المفروم وغير المفروم ونقلب حتى يتغير لون الفطر غامقاً، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود على حسب الرغبة.
نضيف الكريمة ونقلب ثم نضيف الماء أو المرق ثم نترك الصلصة على النار لمدة خمس دقائق حتى تصبح متماسكة.
في طبق التقديم نضع قطعة اللحم الستيك ونسكب فوقها صلصة الفطر، ثمّ نزينها بالبقدونس المفروم كما يمكن إضافة قطعة الستيك فوق الصلصة في الوعاء وتقليبها قليلاً ثم سكب المزيج مع اللحم في طبق التقديم.