مع حلول فصل الصيف وارتفاع درجات الحرارة، يلجأ الناس إلى المثلجات (البوظة) وسيلة للإنتعاش، ويتهافت عليها الكبار والصغار من دون استثناء. حتى النائب وليد جنبلاط نشر صورة له مؤخراً وهو يتناول البوظة معلّقاً عليها بالقول: "إذا انتخبتم فاستحلوا".. فكيف لا نستحلي؟!
للبوظة أنواع ونكهات وأشكال كثيرة ترضي كل الأذواق، لكن يبقى هناك من لا يستطيع تناولها لأسباب قد تكون مرضية (كمرضى السكّري) أو صحّية ونفسية حفاظاً على الرشاقة والنحافة، خصوصاً في موسم البحر. فهل من حلول؟
أعطينا خبزنا (بوظتنا) للخباز وسألنا الشيف ريتشارد خوري عن أفضل طريقة لتحضير الآيس كريم الـ"لايت". الطريقة سهلة جداً لا تتطلب الكثير من الوقت. والأمر لا يحتاج أكثر من أربعة مكونات هي: نصف كيلو من الفراولة (الفريز)، ثلاث حبّات موز، 3/4 كوب من الحليب قليل الدسم (لايت)، وبديل السكر كانديريل (Canderel) للحفاظ على المذاق الحلو بأقل الخسائر الممكنة.
بعد غسل الفاكهة (ويمكن استبدال الفراولة والموز بأي نوع آخر من الفاكهة كالدراق أو المشمش أو الأفوكا)، يجب تقطيع حبات الفراولة الى أربع قطع والموز الى حلقات ومن ثم وضعها في الثلاجة كي تتجمّد. بعد ذلك، نضع الفاكهة في مطحنة الطعام (food processor) ونضيف إليها الحليب وبديل السكر "كانديريل" ونخفقهم ليصبح لدينا مثلّجات خفيفة سهلة ولذيذة.
بالإضافة الى المثلّجات، يمكنكم أيضاً تحضير العصائر والمخفوقات باعتماد المبدأ نفسه عبر استخدام حليب قليل والدسم وبدائل السكّر ككانديريل.