بالصور - في بيروت.. أمسية تذوّق بأسبوع المطبخ الايطالي

واحتفى أسبوع "المطبخ الإيطالي هذا العام بتميّز المطبخ الإيطالي بوصفه جسراً بين الثقافات ونموذجاً لأسلوب حياة متوازن ومستدام، وهو تزامن مع ترشيح فن الطهي الإيطالي على قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي. 

وفي كلمة له قال السفير فابريتسيو مارتشيللي أن "المطبخ الإيطالي نموذج للصحة والرفاه والابتكار، وهو لا يمثل فقط النكهة والتقاليد بل أيضا أسلوب حياة متوازن وصحي، ويجسد منظومة واسعة من الابتكار تشمل الانتاج الزراعي المستدام وتكنولوجيا الغذاء والتصميم واعادة التدوير، وهو ما يتجلى في التعاون مع شركة VRESSO الذي يعكس مستوى التمييز الصناعي الايطالي في لبنان". 

وشارك في الحفل الشيف اللبناني مارادونا يوسف الذي يقدم سلسلة اطباق تعبر عن الحوار بين المطبخين الايطالي واللبناني، وفي كلمة له قال مارادونا أن المطبخين اللبناني والايطالي يجمعهما أرث متوسطي وتقاليد مشتركة،  فالبحر المتوسط هو مكان للقاء وليس للانقسام، والطعام هو فعل يسهل الحوار الذي هو السبيل الوحيد نحو السلام. 

وقد شارك في برنامج أسبوع المطبخ الايطالي هذا العام اثنان من كبار الطهاة وهما: عضو شبكة سفراء الذوق كلاوديو كينالي والشيف اللبناني الأصل وصاحب مطعم MEZE  في ميلانو مارادونا يوسف الذي قدم سلسلة من الفعاليات التي تمحورت حول الحوار بين المطبخين اللبناني والإيطالي. وتضمنت النشاطات عرض طهي، وجلسات تدريبية لطلاب الضيافة والإدارة في جامعتي القديس يوسف والحكمة في الأشرفيه.